PANELLETS DE CALABAZA VEGANOS

En esta época de calabazas hemos decidido aprovechar una de nuestras calabazas (de la variedad dulce de horno) para preparar nuestros panellets caseros, veganos y saludables para disfrutarlos en familia.

Ingredientes:

· 250 g calabaza

· 1/2 naranja (zumo y ralladura)

· 200 g almendra molida

· 100 g de melaza de arroz Cal Valls

Para las 3 mezclas:

· 2 cdtas. de cacao puro

· 100 g coco rallado Cal Valls

· 40 g de piñones pelados Cal Valls

· Crocante de almendra o cualquier otro topping que te guste

Preparación:

1- Asar la calabaza en el horno con el zumo de media naranja.

2- Una vez cocida, hacer puré y dejar enfriar.

3- Mezclar el puré con el resto de ingredientes de la masa.

4- Reservar en un bol tapado y dejar en la nevera hasta el día siguiente

5- Dividir la masa en 3 porciones.

6- Mezclar una con 50 g de coco + el cacao, hacer bolitas y decorar con coco.

7- Hacer bolitas de las otras 2 porciones. Decorar una con piñones y la otra con almendras.

8- Hornear durante 15 min a 210º.

Dejar enfriar…¡y a disfrutarlos!

¡Que tengáis una buena castañada!