La agricultura ecológica, 
también llamada biológica u orgánica, es aquella que tiene como objetivo fundamental la obtención de alimentos de máxima calidad respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de recursos y sin el uso de productos químicos de síntesis.
Así pues, la agricultura ecológica es un sistema de cultivo que esta en harmonía con la naturaleza. Las finalidades principales son:
- Producir alimentos de calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica óptima.
- Trabajar de forma integrada con los ecosistemas.
- Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del ecosistema agrario, que comprende los microorganismos, la flora y fauna del suelo, las plantas y los animales.
- Mantener o aumentar la fertilidad del suelo a largo plazo.
- utilizar el máximo de recursos renovables.
- trabajar todo lo posible en un sistema cerrado en relación con la materia orgánica y los nutrientes animales.
- proporcionar al ganado las condiciones vitales que le permitan realizar todos los aspectos de su comportamiento innato.
- evitar todas las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias.
- mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno, incluyendo la protección de los hábitats de plantas y animales silvestres.
- permitir que los agricultores obtengan unos ingresos satisfactorios y realicen un trabajo gratificante dentro de un entorno laboral saludable.
- considerar el amplio impacto social y ecológico del sistema agrario.
- crear un vínculo de apoyo mutuo entre el productor y el consumidor.
La agricultura ecológica en España está regulada y controlada por un organismo público que depende de cada comunidad autónoma. Así, en nuestro caso, el organismo encargado de esta labor es el C.C.P.A.E. ( Consell Català de la Producció Agraria Ecològica que depende del Departament d´Agricultura, Ramaderia y Pesca de la Generalitat de Catalunya. Nuestras fincas están registradas en el C.C.P.A.E. con los números CT/0001/P y CT/0417/P, y la empresa donde elaboramos y envasamos los productos tiene el número CT/0002/E.
Además, nuestras fincas están certificadas con el aval 
Este aval Alemán acredita las fincas con el sistema de cultivo llamado biodinámico o biológico-dinámico.
DEMETER es el nombre de la diosa griega de la fertilidad del mundo. Desde 1927, Demeter ha sido la marca de los alimentos de producción certificada biodinámica.
El suelo, la vida en el suelo, las plantas y los animales tienen una relación natural entre ellos. La agricultura biodinámica- inspirada por Rudolf Steiner el 1924- da importancia, no solo a los recursos naturales, sino también a los procesos de la vida, el efecto del planeta Tierra y el poder cósmico.
La intensificación del ciclo de la agricultura natural está basada en una diversidad, una rotación equilibrada, en variedades adaptadas al lugar donde se cultiva, en el uso harmonioso de fertilizantes orgánicos y una cura adecuada de los animales según las especies y los alimentos producidos en la granja.
Los preparados biodinámicos de plantas medicinales, el estiércol del ganado y el sílice son usados por el compost para la estimulación del crecimiento de la raíz así como en la mejora del crecimiento de las plantas.