Altres productes

Cigrons i fesols o mongetes cuites. Aquests llegums, procedents d´agricultura ecològica, els elaborem artesanalment únicament amb aigua i sal marina. Són molt indicats durant l´edat de creixement, pel seu gran valor nutritiu. La varietat de mongeta és la Toledana, escollida per la seva qualitat cromàtica, tot i que durant la cocció perdi part del color roig que la caracteritza.

Carxofa en conserva. Cultivades en les nostres finques de manera ecològica, la varietat escollida és la Tudelana, de carn fina i molt gustosa. Tant la recol-lecció com l´elaboració és totalment manual i molt curosa. A les carxofes afegim aigua, sal marina i suc de llimona i les posem al bany maria per tal que es conservin.

El card pelat procedent de cultiu ecològic, és un producte molt apreciat en algunes regions d´Espanya, preparat únicament amb aigua, sal marina i suc de llimona. Està llest per preparar una deliciosa minestra de verdures, una original truita de card, ...

L´oli que els oferim és d´oliva arbequina triturada en molí de pedra, de primera pressió en fred i filtrat amb paper per evitar un excessiu solatge, cosa que fa que reuneixi la màxima qualitat. És el producte per excel-lència de la dieta mediterrània.

El vinagre de poma de " Cal Valls " ha estat elaborat amb pomes gallegues de primera qualitat i, després d´una lenta fermentació, ha estat envasat sense filtrar i sense pasteuritzar, cosa que fa que conservi totes les seves propietats nutritives i tot el gust.

Les cebes procedeixen dels nostres cultius ecològics. Disposem de dues varietats autòctones: la Figueres, molt coneguda i apreciada, especialment a Catalunya, ideal per consumir-la crua, degut a la seva carn fina, poc fibrosa i al seu gust dolç i poc picant, i l´Amposta, especial per cuinar ja que és compacta però poc fibrosa, gustosa i de bona conservació.