ENSALADA DE LENTEJAS PARA LA PLAYA

En esta época hay poca hambre y no apetece demasiado cocinar, por eso las ensaladas con legumbres son una solución ideal: ¡una buena dosis de hierro y proteína sin tener que encender los fogones!

Aquí te explicamos lo que hemos puesto nosotros para una fiambrera individual, pero tú puedes poner lo que más te apetezca.

Ingredientes:

· 1/2 bote de lentejas 350g Cal Valls

· 1/2 cebolla blanca tierna

· 1 zanahoria rallada

· 1/2 pepino en rodajas

· Lechuga al gusto

· Queso feta al gusto

Para acabar, ¡alíñalo al gusto! Con aceite, vinagre, limón, sal… Y un buen consejo: lleva el aliño por separado y mézclalo justo en el momento de comer, así mantendrás la ensalada bien crujiente.