Bombones veganos de arándanos y coco

Si eres goloso, esta receta de bombones saludables veganos te encantará. Están hechos con una mermelada casera de arándanos, endulzada con nuestro concentrado de agave.

Puedes utilizar chocolate con leche (vegetal, si quieres que sigan siendo veganos) o con porcentajes más elevados de cacao, y te recomendamos guardarlos en la nevera para que sean bien refrescantes.

INGREDIENTES:

· 75 g arándanos

· 125 g coco deshidratado

· 10 g harina de coco

· 3 cdas. concentrado de agave @calvalls.eco

· 100 g chocolate negro

· 2 cdas. aceite de coco

· 50 g semillas de hinojo recubiertas de azúcar

PREPARACIÓN:

1- Calienta los arándanos en una olla pequeña y añade el concentrado de agave. Cocínalo a fuego lento hasta que los arándanos se conviertan en mermelada.

2- Aparte, mezcla el coco deshidratado con la harina de coco en un bol. Añade la mermelada y mézclalo hasta obtener una buena consistencia.

3- Haz pequeñas bolitas con esta mezcla, y congélalas durante 12-15 min.

4- Mientras, funde el chocolate junto con el aceite de coco al baño maría.

5- Saca los bombones del congelador y cúbrelas con el chocolate fundido.

6- Antes de que se enfríe el chocolate, decóralos con las semillas de hinojo.

¡Buen provecho!

Esperamos que te gusten mucho estos bombones de arándanos y coco. Si quieres compartir el resultado con nosotros, sube una foto a tus redes sociales y etiquétanos a @calvalls.eco.

Receta y fotografía de nuestra querida amiga Julie de Dishing Out Plants