Nyoquis casolans de fesols blancs

Nyoquis casolans de fesols blancs

Aquí tenim una forma ben creativa de menjar llegums a casa!

INGREDIENTS:

· 400 g fesols blancs cuits de Cal Valls

· 200 g farina de civada

· 1 cda. sal

· 1/2 cdta. nou moscada

· 1 rovell d’ou (opcional)

PREPARACIÓ:

1- Escorre i tritura els fesols en un processador fins a tenir un puré.

2- Afegeix la sal, la nou moscada (i el rovell d’ou, opcional) i barreja-ho tot.

3- Posa la mescla en una superfície neta i enfarinada, afegint a poc a poc la farina mentre barreges amb les mans fins a tenir una massa suau i tendra.

4- Divideix la massa en 4 boletes, i forma tires cilíndriques amb les mans. Amb l’ajuda d’un ganivet, talla en trossos d’1,5 cm aprox. i després dona’ls la forma característica del nyoqui amb una forquilla.

5- A continuació, bull-los en una olla amb abundant aigua i un grapat de sal durant uns 3-4 min, fins que comencin a pujar a la superfície. Retira’ls amb una escumadora.

Ja els pots combinar amb la teva salsa preferida! Pots fer-ne una ben senzilla amb: OOVE, all negre i tomates cherry sofregits amb una mica de concentrat d’agave, pinyons torrats i unes fulles fresques d’espinacs. Deliciosa!

…O bé afegir-hi una de les nostres salses, com la de tomata i alfàbrega, tomata amb xampinyons, amb olives verdes o fins i tot la de tomata picant.

Esperem que t’agradin molt aquests nyoquis casolans! Si vols compartir amb nosaltres el teu resultat, penja una foto a les xarxes socials i etiqueta'ns a @calvalls.eco.