Panellets de codonyat

La tardor és època de castanyes, moniatos i… panellets! A casa ens hem atrevit a fer uns deliciosos panellets farcits de codonyat que aportaran un factor sorpresa a qui els provi.

INGREDIENTS:

Per a la massa:

· 250 g d’ametlla mòlta o farina d’ametlla

· 1 moniato mitjà rostit

· 2 cdes. de concentrat d’agave Cal Valls

· Ratlladura de llimona

· 1 ou (separar la clara del rovell)

Pel farcit:

· 100 g de codonyat Cal Valls

PREPARACIÓ:

1- Posa els ingredients de la massa (menys el rovell) en un bol i barreja’ls. Aboca-ho en una superfície plana i acaba de barrejar.

2- Divideix la massa en 4 i fes-ne tubs amb les mans. Embolica’ls amb paper film i deixa’ls reposar a la nevera durant 24 h.

3- Col·loca un tub entre paper de forn i aplana’l amb un corró. Talla el codonyat en tires* i posa-les al centre de la massa. Amb cura, tanca-la i talla-la en trossets de 4 cm aprox. Repeteix el procés, i pinta’ls amb el rovell de l’ou.*

4- Col·loca’ls en una font amb paper de forn, i cap al forn a 220 graus durant 10 min aprox. (5 min amb el foc a baix i 5 min a dalt).

*Amb la massa sobrant pots fer boletes i posar-hi coco o el topping que més t’agradi.

*Pots donar-los un efecte cruixent pintant-los amb oli i arrebossant-los amb ametlla laminada.

Bon profit!

Esperem que t'agradi molt aquesta recepta de panellets de codonyat. Si vols compartir amb nosaltres el teu resultat, penja una foto a les xarxes socials i etiqueta'ns a @calvalls.eco.