El 1979 en Manel Valls va començar amb el cultiu ecològic a les seves finques de Vilanova de Bellpuig. Al començament tan sols en va reconvertir una i, poc a poc, va acabar cultivant totes les finques segons el mètode de l'agricultura ecològica.

Més tard, l'any 1991, també es va començar a aplicar les tècniques de l'agricultura biodinàmica (certificat per l'aval alemany ).

Per tal d'obtindre el certificat de cultiu ecològic, les finques han de passar uns anys de transició o reconversió. El primer any, anomenat "any 0" el producte es considera convencional i el segon i tercer any s'anomena "en conversió a l'agricultura ecològica" i es comercialitza com a tal.

Actualment,cultiva una superfície d'unes 33 Ha, part de les quals estan en "any 0" o "en conversió a l'agricultura ecològica".

Els cultius més importants són : la tomata, el cereal, la ceba, el pebrot, la carxofa, la patata i els alls. A més a més, també es cultiva tot tipus de verdures (enciam, ravenetes, col, col-i-flor, brócoli, espinacs, bledes, ...) per a la venda en fresc i herbes aromàtiques per utilitzar en les conserves de tomata o en les olives

La producció global a les nostres finques supera els 600.000 kg, quantitat que s'incrementa any rera any.

Les finques deestan certificades pel C.C.P.A.E. (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) organisme públic depenent del Departament d'Agricultura Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, i també pel Demeter-International que avala el cultiu biològic-dinàmic.
Les normatives de cada organisme de control indiquen quin son els sistemes de cultiu i els productes autoritzats dins de l'agricultura ecològica. Tots els productes químics de síntesi estan completament prohibits (adobs químics, herbicides, fungicides, hormones, …).

L'adobat utilitzat als nostres camps es realitza amb compost. Aquest és una mescla de fems de vaca, corder, gallina, … i de restes vegetals de l'elaboració de les conserves i sucs. Aquesta mescla cal deixar-la fermentar uns mesos per a que tingui les caracteristiques adequades per adobar els camps. També s'adoba la terra amb el cultiu de lleguminoses que s'enterren en verd, aportant matèria orgànica i nitrògen al sòl.

El control de plagues es realitza exclusivament amb productes autoritzats pel C.C.P.A.E. i Demeter